I 1920 startet Mathilde Bordewich produksjon av "Lofotpostei", en postei basert på lever og torskrogn. På den tiden ble ikke lever og rogn utnyttet i særlig grad, men hun så et potensial og utviklet et velsmakende og næringsrikt produkt. Posteien fikk et godt rykte og ble patentert i 1924.

Produksjonen var i først i liten skala, men etter krigen økte produksjonen og i 1947 ble Kaviarfabrikken bygget. Det var opptil 23 ansatte i høysesongen om vinteren. "Lofotpostei" ble eksportert til det meste av Europa og til og med så langt som til Australia! I tillegg til "Lofotpostei", ble det laget produkter basert på laks.

Bygningen ble skadet av den voldsomme stormen i 1990 og nedlagt i 1994.